A nossa sugestão de hoje: Atum de São João (atum salpresado) acompanhado com todos. 🍽️🐟 🎉 🔥
O atum salpresado é uma das iguarias tradicionais da Madeira na altura dos Santos Populares, sendo o rei na mesa da ceia de São João, o que lhe vale o nome de Atum de São João.
A nossa sugestão de hoje permite que prepare para familiares e amigos um dos pratos mais apreciados da gastronomia madeirense, onde o atum é a estrela principal. Não perca a oportunidade de saborear essa delícia típica!
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Ingredientes (4 pessoas): 2 posta de atum com cerca de 700gr; 4 dentes de alho; 900gr de feijão encarnado em vagem; 2 abóboras verdes; 4 batatas doces; 4 cebolas médias; 8 semilhas (batata); 4 maçarocas; orégãos q.b.; azeite q.b.; vinagre e sal grosso q.b..
Preparação: Três ou quatro dias antes do São João, escolha as posta de um atum gordo e faça uns golpes. De seguida tempere com sal grosso, alho cortado às rodelas e os orégãos e deixe ficar assim.
Algumas horas antes de confecionar a refeição, deite o atum de molho em água fria. Depois coza o atum durante uma hora, juntamente com o feijão e a cebola.
À parte, coza as batatas doces, as semilhas (batatas), as abóboras e as maçarocas. Retiram-se à medida que forem cozendo.
O atum é servido com os legumes cozidos e temperados com azeite e vinagre.
Sugestão: Pode deixar de temperar o atum com os orégãos e optar pela segurelha durante a cozedura. Este prato pode ser ainda acompanhado com salada de pepino, tomate e cebola temperada com azeite e vinagre.
Para acompanhar, sugerimos muita alegria, música, família e amigos!
Bom proveito! 😊
PREPARAÇÃO: 30 min. | COZEDURA: 45 min. | TEMPO TOTAL: 75 min.
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📍Machico | 📞 964 492 063 - Segunda à Sexta das 9:00h às 13:00h e das 15:00 às 19:00h. Sábados das 9:00h - 13:00h. Domingos encerrados.
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