A nossa sugestão de hoje: Garoupa assada no forno com batatas, aproveitando o nosso melhor peixe fresco que temos no Vidinha à Mesa! 🐟🍽️
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Ingredientes (4pessoas): 1 garoupa limpa e cortada para o forno +/-2,5kg; 1 ramo salsa e coentros; 5 Tomates médios bem maduros cortados as rodelas; 5 batatas grandes cortadas aos cubos; 5 cebolas medias cortadas as rodelas; Pimento verde e vermelho cortado as rodelas; pimenta preta q.b.; azeite q.b. e sal grosso q.b.; colorau em pó para as batatas.
Preparação: Comece a preparar o tabuleiro colocando azeite generosamente, distribua bem a cebola o tomate e os pimentos, tempere com sal e azeite e uns raminhos de salsa. Por cima coloque o peixe temperado já com sal e azeite e algumas rodelas de tomate e cebola nos golpes e na barriga e na cabeça coloque a salsa e os coentros.
Tempere as batatas com sal azeite e colorau envolvendo bem, dispor nas laterais do tabuleiro em redor do peixe, regue com mais azeite e levar tudo ao forno pré aquecido 190°c até estar assado. Ir vigiando e regando o peixe com o molho. Não deixe cozer demais para não ficar seco.
Sugestão de acompanhamento, um bom copo de vinho branco.
Uma verdadeira delícia! Bom apetite!
PREPARAÇÃO: 35min. | COZEDURA: 40min. | TEMPO TOTAL: 75min.
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